本实用新型公开了一种风干兔肉微生物检测用预处理装置，底座，其底部左右两侧均固定安装有支脚，且两个所述支脚的大小等同，并且两个支脚的下方均固定安装有支撑腿，包括：所述底座的上方固定安装有加工框，且加工框的宽度小于底座的宽度，所述底座的左右两侧均固定连接有连接杆，且两个所述连接杆的上方固定安装有固定杆，并且两个固定杆的上方通过转轮连接有输送带。该风干兔肉微生物检测用预处理装置安装有螺纹转杆和夹块，利用在刀座的左右两侧固定安装有两个等同大小的夹块，然后利用两个夹块将切割刀片夹紧在其内部中间，最后再利用螺纹转杆对两个夹块进行紧固限位，可以很好的的方便对切割刀片进行限位固定。