本实用新型公开了一种酱腌菜加工用切丝机，其技术方案是：包括底板，所述底板顶部一端两侧均固定连接有支撑座，两个所述支撑座顶部固定连接有支撑板，所述支撑板一端固定连接有放料仓，所述放料仓一侧设有切丝机构，所述切丝机构包括U形块，所述U形块内部两端均通过轴承转动连接有链条轮，一种酱腌菜加工用切丝机有益效果是：通过推动的形式进行切片，由于多个条形槽宽度一致，保证了切丝的厚度，通过双头切刀可以方便从上向下切丝也能从下向上切丝，提高切丝的效率，通过调节第二电机的转速带动双头切刀上下切丝的速度来控制切丝后的宽度，第二电机越快，切丝后的宽度越细，第二电机越慢，切丝后的宽度越粗。