本实用新型公开了一种方便更换刀片的手动刀，包括刀壳，所述刀壳的顶端贯穿有转动齿，且转动齿的底端连接有齿块，所述齿块的两侧均匀安装有圆柱块，所述齿块的内部安装有第一弹簧，且第一弹簧的端部连接有弹块，所述弹块的外侧套设有刀片本体。本实用新型通过卡块的拆卸以及固定对长期使用后磨损的刀片进行更换，将转动块向卡块的方向按动，转动块通过活动轴转动，使第二弹簧被压缩，此时可将卡块拆卸，使卡块与刀片本体不再卡合，并将刀片本体向左侧推动，刀片本体向左侧移动时带动弹块向第一弹簧的方向移动，使弹块与刀片本体分离，便于刀片本体的拆卸更换。