便于替换刀片的手动刀，属于手动刀，现有技术方案存在易产生误操作而导致刀片脱落以及动作不灵活等缺陷，本实用新型包括刀柄、刀架和刀片，刀柄具有收藏仓，刀架包括带有置放仓的主体，主体经枢轴与刀柄连接，刀片插装在置放仓内，刀架还包括一个通过销轴连接在主体上能够绕该销轴向主体侧向摆动的锁扣、将锁扣保持与刀片处于卡接位置的弹性元件以及突出在主体外的用于解除锁扣与刀片卡接关系的手控件。该方案便于替换刀片，不会因手指按压在刀架上产生误操作导致刀片脱落，利于提高工作效率；相对现有专利方案，能够保证锁扣的动作灵活，尤其是保证其动作的准确性，以免因摆动而偏离与刀片准确卡接的位置。