本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种鲜枣加工用烘干装置，包括带有腔体的箱体、设置于所述箱体内的热风组件、置于腔体内的多个托盘，所述热风组件内具有风机、发热件，所述箱体的底部开设有进气口，以及开设于所述箱体外侧的多个进气管道，多个所述进气管道均与腔体相连通，所述风机将箱体外的冷空气经所述进气口吹向所述发热件，经加热后的空气进入多个进气管道，本实用新型解决了现有鲜枣加工用烘干装置，不能够快速对鲜枣进行烘干，大大的降低了鲜枣烘干的效果，难以保证鲜枣烘干的质量，减少了使用者的经济效益，且不便于使用者进行操作的问题。