一种大蒜生姜切割破碎设备，涉及剁椒加工技术领域，包括底座，所述底座上表面的中心设有转动单元，所述转动单元的顶端设有切割台，所述切割台上表面的前后两侧边沿均设有防护板，所述底座上表面的后侧设有往复单元，所述往复单元的前侧设有与切割台对应的切割破碎单元，所述底座上表面的左侧设有与切割台对应的推送下料单元，所述底座上表面的右侧设有输送机构，所述切割台的右侧设有与输送机构对应的引导斜板；本实用新型通过转动单元、切割台、防护板、往复单元、切割破碎单元、推送下料单元、引导斜板和输送机构等的共同配合作用，以此来达到可以对大蒜生姜进行省时省力高效率的均匀切割破碎，而且便于下料输送的目的。