本实用新型公开了一种便于拆解清洗的低温蒸发器结构，包括：加热室，其设置为圆柱状罐状结构，所述加热室一侧固定有原液进口管，所述原液进口管下方设置有一个接口阀门，且加热室外侧设置有加热器，并且加热器一侧贯穿设置在加热室内部，所述加热室内壁下方两侧滑动连接有承托板，且承托板与加热室中间固定有弹簧一。该便于拆解清洗的低温蒸发器结构，加热室将与收集盖外侧固定在一起的锁扣打开将收集盖直接拿出，再将下方的支撑管打开后向下取出，通过清水对内部直接进行冲洗，蒸发室将上方的限位盖旋转打开，将下方的冷水输出管连接处拆开，蒸发室与加热室直接进行冲洗后，水直接从下方流出，提高清洗效果。