本实用新型公开了一种食醋生产用的后熟装置，包括罐体，所述罐体内设有混合机构，所述罐体的底面为斜面，罐体的底面较低位置开有排出孔，排出孔内固定连接有排出管，排出管的底端套接有阀门，所述罐体的顶部开有投料孔，投料孔内固定连接有投料管，所述罐体的一侧靠近顶部位置固定连接有安装座，安装做的侧壁通过螺栓固定有机罩，机罩的内壁通过螺栓固定有电机，所述罐体的两侧外壁均固定连接有支撑脚。本实用新型是一种食醋生产用的后熟装置，装置可以在食醋后熟的过程中，将醋与少量食盐混合，以利于后熟的进行，且混合范围较大，可以保证食醋质地的均匀性。