本实用新型公开了一种食品加工用腌制滚揉装置，涉及食品加工技术领域，包括箱体和挤压箱，挤压箱的左右两侧均滑动连接有压板，压板的外表面固定连接有推杆，箱体的左右两侧外表面均固定安装有液压缸，液压缸的一端贯穿箱体与推杆固定连接，挤压箱的底部左侧固定连接有流通管，流通管的另一端固定活动连接有滚筒。该食品加工用腌制滚揉装置，通过用压板对食品进行挤压，使盐能够更好的浸入到食品中，挤压完成后也能通过压板将食品推送到滚筒中，从而解决了对食品进行腌制的过程中，只是进行简单的揉搓，无法通过有效的方法将盐充分的浸入到食品中，从而使腌制不彻底，影响食品的口感的问题。