本实用新型公开了一种食品加工用水果高效压浆装置，涉及食品加工技术领域，包括箱体和连接有两个夹板的多个第一液压杆，两个所述夹板的内壁对称固定安装有穿刺针，所述箱体的内壁顶部活动连接有承接板，所述箱体的一侧内壁顶部设置有用于安装多个安装铰链的安装板，多个所述安装铰链的外表面设有第二液压杆，所述承接板的下表面对称设有安装轴并与第二液压杆相连接。本实用新型，同时启动多个第一液压杆，带动夹板相贴合，并通过穿刺针贯穿，实现对水果的预先处理，两个夹板分离，使水果依次下落，并置于压板的正下方，启动多个气缸，实现对同批次水果的压浆处理，通过对水果进行预先穿刺处理，能够有效提升对水果的压浆效果。