一种罐头生产用真空封罐设备，包括机座、支架、机壳和封装头，所述机座上表面通过支架固定连接机壳，所述封装头安装在机壳下表面，所述机壳下表面粘接有第一密封圈，所述机座表面中间位置插接有封装座，所述机座表面滑动插接防护罩，所述防护罩套接在封装座外部，所述防护罩顶部开口端粘接有第二密封圈，所述第二密封圈上表面一体成型有半圆型中空胶圈，所述支架正面位置固定连接夹座，所述夹座的开口端卡接有氮气检测仪。防护罩在上升的过程中，防护罩的第二密封圈和半圆型中空胶圈压合在机壳的第一密封圈表面，半圆型中空胶圈具有很好的形变性能，从而提高防护罩和机壳连接处的密封性，减少气体的泄漏，提高工作环境的舒适度及安全性。