本实用新型涉及吸油烟机领域，尤其是涉及一种自恒温装置、电控箱及中央吸油烟机。自恒温装置包括：温度传感元件、控制元件和温度调节组件；温度传感元件和控制元件安装于底板的第一表面，温度调节组件连接于底板的第二表面；温度传感元件与控制元件信号连接，用于采集环境温度并将温度信息传递至控制元件；控制元件与温度调节组件信号连接，用于接收、判定温度传感元件的温度信息并控制温度调节组件的启停；温度调节组件包括制冷器和加热器，制冷器和加热器均与控制元件电连接。本实用新型提供的技术方案使得电控箱内的电子器件始终在一个可靠的温度范围内工作。