本发明公开了一种中央吸油烟机系统及其控制方法。其中，中央吸油烟机系统包括公共烟道、排风主机、位于建筑物各楼层的第一动力分配阀和终端机，建筑物包括高楼层组和低楼层组，高楼层组包括至少一个楼层，低楼层组包括至少一个楼层，高楼层组中的各楼层设置有第二动力分配阀，第二动力分配阀用于为终端机提供排风阻力。本发明实施例提供的中央吸油烟机系统及其控制方法，通过在高楼层组中的各楼层的排风管道的入口处设置第二动力分配阀，从而为高楼层组中各楼层的终端机提供额外的排风阻力，以降低高楼层组中各楼层的开机终端机在达到目标排风量时第一动力分配阀所需提供的阻力，增大第一动力分配阀的开度，进而降低啸叫噪声，提高用户体验。