本实用新型公开了一种果脯烘干装置，包括烘干箱主体，所述烘干箱主体内部的顶板上设有加热板，所述加热板的下方安装有烘干架，所述烘干架内设有呈上下分布的放置板，所述烘干箱主体两侧的内壁均设有固定块，所述固定块的顶部固定有滑杆，所述烘干架顶端的两侧均滑动套设在滑杆的外部，且所述烘干箱主体内部的底端通过电机连接有转轴，所述转轴上固定有若干个连接座，所述连接座的外端穿插滑动连接有活动块，所述活动块位于连接座外部的一端通过支架固定有滚轮。该果脯烘干装置能够使果脯表面的烘干效果更加均衡，保证成品的质量，且有效的提高烘干的效率。