本实用新型涉及果脯加工技术领域，且公开了一种果脯烘干装置，包括输送台与输送带，所述输送台两侧的上部固定安装有壳体，所述输送台的内部且位于壳体的外侧转动连接有第一转辊，所述输送台的内部远离第一转辊的一端转动连接有第二转辊，所述输送台的一侧固定连接有伺服电机，所述伺服电机的输出端与第一转辊的一端转动连接，所述第一转辊通过输送带与第二转辊传动连接，所述壳体内壁的两侧开凿有滑槽。本实用新型通过设置有电动伸缩杆与烘干箱，电动伸缩杆的伸缩端推动连接杆下移，连接杆下移带动滑块在滑槽内部向下滑动，从而使得六个烘干箱的内部的第一电热丝靠近果脯的表面，从而提高本装置对于果脯烘干的效率，减轻了本装置烘干时的能耗。