本实用新型公开了一种天柱剑毫茶加工用炒制装置，包括机架，所述机架上部的左右两侧分别安装有炒制锅和电控箱，所述炒制锅的内腔中安装有翻炒组件，且炒制锅的顶部固定安装有传输架，所述传输架的上部安装有上料组件，所述炒制锅的一侧安装有可开合的出茶门；所述翻炒组件包括固定安装在电控箱内腔中的驱动电机，所述驱动电机的输出端通过联轴器固接有传动轴，所述炒制锅的内腔中沿长度方向通过轴承转动安装有转轴。本实用新型通过各个部件之间的相互协作，能够自动定量上料，且粘贴在炒制锅内侧壁上的茶叶可完全刮落，实现彻底翻炒，避免出现炒糊现象，提高了成品质量，还具有结构精简及成本低等优点，实用性强，易于推广应用。