本实用新型涉及一种炒茶装置，属于茶艺加工技术领域。包括有内锅、外桶、支架、加热装置，内锅放置在外桶内，外桶架设在支架上，其中：本炒茶装置还包括有电机、减速器、揉捻挡茶器，所述的内锅通过减速器与电机相连，外桶与支架间连接有翻转机构，前述的揉捻挡茶器一端与支架连接，另一端置入内锅内，与内锅底部不接触，同时内锅底部与外桶之间设有加热装置。通过采用本炒茶装置，茶叶炒制人员只要通过重复几次简单的操作步骤就能完成对茶叶的炒制，大大降低了炒茶的难度，且加工噪音小，方便移动，在节省人力的同时更便于大规模生产的展开。再者，通过使用揉捻挡茶器，不用再依赖人工进行繁琐的加工。