本发明涉及一种电动炒茶机，电动机、炒锅和炒板均安装在机架上，炒锅为长槽形，其底面的至少一段为圆弧状，以转动轴为圆心；炒板通过连杆安装在转动轴上，贴合于炒锅，电动机通过转动轴带动炒板作圆周运动，炒板与转动轴之间的连杆为内外套筒式，一段与转动轴相固定，一段与炒板相固定，两段套筒间置有弹簧，可相对伸缩；与炒板相固定的一段套筒上带有一滚轮；机架上设有限位块，所述的限位块通过一支点枢设在机架上，它还包括一档位调节装置和一个含有一段圆弧边缘的凸轮，连杆上的滚轮卡在该凸轮的外缘。本发明可调节炒板的压力以适应不同炒制阶段的要求。