本实用新型公开了一种带有油水分离结构的餐厨垃圾资源化处理装置，包括处理箱、滤板和固定板，所述处理箱的内壁安装有水位检测器，所述处理箱的内部底壁安装有排油柱，所述处理箱的底部安装有储油箱，所述契合圈的外壁安装有升降柱，所述契合圈的底部安装有一号电机，所述升降柱的外壁安装有光传感器。本实用新型通过安装有水位检测器、光传感器和升降柱，水位检测器检测水位较高时，光传感器开始通过油和水透光率的不同来判断升降柱的位置，一号电机旋转带动一号齿轮旋转，一号齿轮旋转带动升降柱向下移动，使得升降柱顶部的开口浸入废油中，使得废油开始从排油柱流入储油箱内，完成了油水的分离，避免了废油加入水体对环境造成污染。