本实用新型提供了一种滚筒式油炸机，包括机架，机架上由下至上依次设有底层平台、中层平台和上层平台，其中，中层平台位于底层平台侧上方，上层平台位于底层平台正上方；上层平台中部设有一组开口，开口上可转动地架设有一组卧式的滚筒，底层平台上通过升降机构支撑有油炸锅，且升降机构驱动油炸锅上升到最大高度时，滚筒的下部浸没于油炸锅的油液中；中层平台上放置有食材盘，食材盘通过一组滑轨与底层平台正上方的机架侧壁连接，使得食材盘可滑动至底层平台正上方；滚筒的上部侧壁上开设有用以倾倒食材的缺口，使滚筒翻转一定角度后，食材经缺口落入下方的食材盘中；本实用新型的滚筒式油炸机，结构简单、成本低廉、易于使用且食材添取方便。