本实用新型涉及软骨加工技术领域，提供一种易于定位的软骨加工用切片器，包括支撑板、框架和刀板，支撑板的顶端固定有支架，支撑板顶部的中间位置处架设有框架，框架的顶端贯穿有推杆，框架内部的拐角位置处固定有导向杆，且导向杆的外部缠绕有弹簧，导向杆之间架设有刀板，刀板的底端设置有调节结构，刀板的下方安装有刀体，框架的一端设置有推动结构，框架另一端的顶端贯穿有通腔，支架的顶端设置有定位结构。本实用新型通过设置有定位结构，将挡板通过紧固件与支架之间固定安装，后期通过螺杆旋转，将夹持板向挡板移动，从而可通过挡板和夹持板之间对软骨进行夹持定位，防止在后期切片时出现偏移问题。