本实用新型公开了一种带有限位结构的软骨加工用切片装置，包括壳体，所述壳体顶端的一侧设置有连接板，且连接板的底端安装有刀片，所述挡板的一侧活动连接有支撑轴，且支撑轴两端的壳体外侧壁固定有固定结构，所述支撑轴的一侧固定有夹板，且夹板与支撑轴的连接处设置有缓冲结构。本实用新型通过设置有固定结构，支撑轴的两端设置有锯齿条，壳体的外侧壁固定有连接块，连接块内部贯穿有连接轴，向两端拉动连接轴，带动固定块一端的锯齿条与支撑轴外部的锯齿条分离，然后推动支撑轴对软骨进行挤压，推动至固定后，通过第二弹簧的张力推动固定块一端的锯齿条与支撑轴外部的锯齿条相卡合固定，从而便于对软骨进行限位夹持，加强稳定性。