本实用新型适用于香菇深加工领域，提供了一种加工速食香菇切片用切片装置，包括：外壳，所述外壳两侧分别安装有进料口和出料口，所述进料口靠近外壳内部连接有下料管；所述外壳内部安装有第一传动轮，所述第一传动轮一侧安装有第二传动轮，所述第二传动轮上安装有刀片装置；所述第一传动轮上安装有把手，所述第一传动轮下方安装有第三传动轮，所述第三传动轮靠近出料口一侧安装有第四传动轮；所述第一传动轮与第二传动轮之间，第一传动轮与第三传动轮之间和第三传动轮与第四传动轮之间设有传动带，该装置采用手摇曲柄连杆实现对香菇进行切片，减少成本，降低劳动强度，提高香菇切片效率；通过设置的清洁装置有效的将切刀片之间残留的香菇废渣清理干净。