本实用新型适用于菌菇加工技术领域，提供了一种香菇加工用安全性能高的切片设备，所述设备包括自动切片机构、清洗箱和收集框，所述自动切片机构包括U型开口框，所述清洗箱连接在所述U型开口框的开口处，所述收集框连接在所述清洗箱的外侧壁上；所述U型开口框的内部安装有传送组件和切片组件；所述清洗箱的内部靠近所述U型开口框的一侧设有清洗除杂机构，所述清洗箱的内部靠近所述收集框的一侧倾斜安装有第二传送带；所述收集框位于所述第二传送带尾端的下方，所述收集框中安装有辅助沥水机构。本实用新型集切片和清洗于一体，安全性能高，即使是对大批量的香菇进行切片，也能在保证安全的基础上达到优异的切片效果。