本实用新型涉及原材料加工技术领域，具体是一种酱类加工用压榨装置，包括装置箱体，所述装置箱体上设置有活动门和排水管，所述装置箱体内固定安装有隔板和沥水座，所述沥水座上开设有多个沥水孔，还包括：压榨机构，所述压榨机构包括定量组件和压榨组件，所述定量组件与压榨组件相连，所述定量组件安装在固定架上，所述固定架固定在装置箱体内，所述定量组件用于配合压榨组件对不同的酱类材料进行压榨。本实用新型设置的酱类加工用压榨装置，通过定量组件和压榨组件的配合，可以实现根据不同酱类所需的压榨脱水程度，压榨件定量进行下移，从而对不同酱类进行压榨，提高了装置的实用性以及对酱类压榨的效率，降低了加工成本。