本实用新型涉及机械设备领域，尤其涉及一种牛蒡自动切丝机，包括牛蒡切丝机本体，牛蒡切丝机本体的进料口搭接在传送带下方，传送带的表面设有若干条用于放置牛蒡的凹槽；传送带的一侧后方设有驱动器，驱动器的伸展端固接连接杆，连接杆向传送带的上方延伸，连接杆固接连接板，连接板的下方固接对牛蒡进行切段作业的切段组件；切段组件包括若干个平行的安装板，安装板的下端固接若干个与凹槽对应的切段刀。借此，本实用新型可以实现牛蒡的自动切段、匀速等量的上料，节省人工，节约时间，高效的完成牛蒡的切丝。