本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种土豆自动切丝机，包括储丝箱，所述储丝箱的内部下端表面开设有滤网，所述储丝箱四壁的上端表面中心处均开设有卡槽一，所述卡槽一的内部卡接有卡块一，所述卡块一的上端表面固定连接有切丝箱，所述切丝箱的左右两侧上端表面均开设有卡槽二，所述卡槽二的内部卡接有卡块二，所述卡槽二的外表面分别活动连接有插销。具备通过设置小弹簧和夹环可以夹持不同大小的土豆，以及马达带动齿轮转动，进而带动齿轮环和切丝板前后移动，通过切丝板上镜像排列的切丝口对去了皮的土豆进行切丝，进而达到了使土豆切出来的丝条粗细一致，避免了家庭主妇以及厨师切丝时切伤手指。