本实用新型公开一种土豆自动加工机，解决了家庭、饭店机械加工土豆等块状蔬菜的问题。在加工机本体的中部设有支撑框架，支撑框架上设有驱动电机及与其连接的驱动转轴，驱动转轴上装置有圆盘刀架，圆盘刀架上设有可更换的切削刀片，物料收集漏斗设置在圆盘刀架的下部，下料口与圆盘刀架对应设置在支撑框架上。使用时，将块状疏菜放在下料口内，圆盘刀架在驱动电机的驱动下高速转动，将疏菜加工成型。本实用新型采用旋转的圆盘切削刀具能够快速的将块状蔬菜加工成片、丝等几何形状，结构简单，方便实用，成本低廉，便于在饭店、家庭推广使用。