本实用新型涉及红茶加工技术领域，尤其涉及一种鲜叶萎凋后冷冻处理提高红茶茶黄素含量的装置，包括冷冻处理箱，所述冷冻处理箱包括箱体以及可拆卸安装在箱体上的盖板，所述箱体内固定安装有伸缩支架，所述伸缩支架上固定安装有内胆，所述内胆上开设有若干过滤孔，所述箱体上于靠近顶部的位置还设置有液氮进料管，液氮进料管的管口伸入箱体内，位于内胆的上方，所述箱体上还连接有进风系统。本实用新型的一种鲜叶萎凋后冷冻处理提高红茶茶黄素含量的装置，能够对鲜叶和液氮进行自动分离，同时在鲜叶解冻的过程中鼓冷风从而带走鲜叶表面冷凝吸附空气中的水分，能够在一定程度上保证鲜叶原有的含水量，有利于下一步红茶加工的揉捻和发酵工序。