本实用新型涉及制冷设备技术领域，提供一种速冷盘及制冷设备，速冷盘包括：盘体，形成有容纳腔，所述盘体中形成有风道，所述风道上形成有适于连通所述盘体外部的进风口和出风口；盖体，可活动地盖设于所述盘体且所述盖体适于在封闭所述容纳腔和避让所述容纳腔的状态之间切换。在盖体避让容纳腔时，容纳腔连通于外部环境，用户可以向容纳腔内放入待冷冻的食物或者取出已经冷冻结束的食物。在盖体封闭容纳腔时，盖体避免了容纳腔内空气的流出，进而避免了速冷过程中容纳腔内的湿度降低，食物表层的水分在降温过程中不会流失，不会出现风干发白的现象，进而维持了食物的新鲜状态。