本实用新型公开了一种鱼类内脏去除装置，包括基座、拾取组件和驱动机构，基座设有工作区域；拾取组件包括拾取杆和钩部，拾取杆沿前后向可平移且可转动地安装于基座，拾取杆设于工作区域的前方，且具有朝后平移并旋转的拾取行程、以及向前平移的去除行程，拾取杆靠前杆段的部分为拾取段，钩部沿拾取杆的径向可伸缩地设于拾取段的周侧，以在拾取杆进行拾取行程时，钩部伸出拾取段，拾取杆用以自鱼嘴伸入鱼体内并缠绕内脏，在拾取杆进行去除行程时，拾取杆自鱼体内退回并带出内脏，钩部缩回至拾取段内；驱动机构与拾取杆连接，用以驱动拾取杆活动。本实用新型实现内脏的高效去除，且不会破坏鱼体的结构完整，有助于提高鱼体的加工品质。