本实用新型涉及发酵装置技术领域，具体的说是一种恒温恒湿的茶叶发酵装置，包括储料箱，所述储料箱内部设置有发酵箱，所述发酵箱外壁上安装有加热板，所述储料箱内壁之间固定安装支撑板，所述支撑板转动安装有输水管，所述输水管上安装有清洗喷洒组件，所述输水管中部安装有第二齿轮，所述第一齿轮与第二齿轮啮合连接，所述储料箱上端安装有箱盖，所述箱盖上设置有通管口，本实用新型通过电机输出端进行转动，从而能够带动第一齿轮进行转动，当第一齿轮进行转动的时候从而能够带动第二齿轮进行抓转动，从而能够带动输水管进行转动，从而能够使搅拌杆进行转动，使茶叶进行翻滚，从而能够将使茶叶能够更加均匀的受热和喷洒到水源。