本实用新型涉及茶色素提取技术领域，具体涉及一种茶色素生产用结晶真空干燥装置，包括冷凝结晶机构，所述冷凝结晶机构的底部设置有干燥破碎机构。本实用新型中，将原料液体在冷凝器的作用下能排入到结晶桶中，通过真空泵能使结晶桶成真空状态，之后能通过下料柱排入到干燥筒中，然后能通过驱动电机带动两个齿轮转动，从而能带动转动轴上的破碎杆对结晶块进行破碎处理，使得较大块状的结晶块被破碎成小块，且能通过压缩机对两个排气柱进行输送空气，然后能通过双向干燥板进行双向排风，在排风的过程中能通过弧形板上的多个加热棒能对空气加热，从而能使干燥筒喷出的热空气能对结晶块的表面进行干燥处理，从而能使结晶块上的液体快速蒸干。