一种牛流水线屠宰的胴体挂钩，包括放置架，所述放置架内滑动设置有多个滑块，所述滑块上对称设置有一体连接的安装柱，所述安装柱内开设有安装腔体，所述安装柱为镂空结构，所述安装腔体内滑动穿设有挂钩，所述挂钩上一体连接有滑动板，所述挂钩通过滑动板滑动于安装腔体内，所述挂钩上套设有对滑动板推动的压力弹簧，所述安装腔体内设置有与滑动板相连的拉动组件，所述挂钩内开设有倒钩组件。本实用新型通过上述设计的一种牛流水线屠宰的胴体挂钩设备，采用将挂钩内部设置倒挂钩的方式，增加对牛肉挂置的稳定性，并且通过拉动弹簧对倒挂钩进行拉动，便于挂钩闲置时，将倒挂钩收起，到达安全效果，便于操作。