本实用新型公开了一种羊屠宰过程中的胴体加工装置，包括机壳和底座，所述机壳的内壁表面固定有固定块，其中，所述固定块的一侧连接有卡勾，所述卡勾的表面嵌合有卡槽，所述卡槽开设在连接块的表面，所述连接块的一端连接有清洗喷头，所述清洗喷头两端设置有固定块，所述连接块的底部固定有进料口，所述进料口的内壁底部表面设置有密封垫，所述密封垫的表面设置有对接槽。该羊屠宰过程中的胴体加工装置设置有卡勾，用手将清洗喷头向顶部提起，清洗喷头带动连接块移动，使得连接块与卡槽逐渐分离，再将清洗喷头与不同的卡勾进行对接，并使得对应的卡槽与卡勾相互吻合，从而调节清洗喷头的高度，以便于在清洗羊胴体时能够更加的干净。