本实用新型涉及牲畜屠宰加工技术领域，公开了一种用于牲畜加工的劈半机，包括机台，所述机台的顶端左右两侧均固定连接有稳定杆，所述稳定杆的顶端分别固定连接在顶板的底端左右两侧，所述顶板的顶端固定连接有液压缸，所述液压缸的驱动端贯穿顶板且固定连接有升降板，所述升降板的底端固定连接有切刀。本实用新型中，通过转动转板带动压紧架转动，从而带动压板对羊头进行压紧，通过液压缸带动切刀对羊头进行劈半，切割过程快速稳定，并且避免了手动压紧羊头存在的安全隐患，提高了安全性，通过水泵将水箱内的水抽出并有清洁管的喷头喷出对切刀进行清洗，清洗完成后通过灭菌灯对切刀进行灭菌，便于切刀的清洁与保存。