本实用新型公开了一种辣椒发酵罐，涉及发酵罐领域，本实用新型包括罐体机构，包括外罐，外罐内部设置有内罐，控温机构，包括设置在内罐内部的加热板以及设置在外罐内部的冷却组件，冷却组件用于控制内罐内部的温度，搅拌机构，其安装在内罐内部，冷却组件包括设置在外罐内部的循环管，外罐下表面设置有通孔，循环管与通孔连接，循环管盘绕在外罐内部，循环管一端设置有循环泵，循环泵外部设置有吊架。本实用新型一种辣椒发酵罐，通过启动气缸，带动伸缩杆收缩，进而带动翻板向上运动，在向上运动时，将对辣椒进行翻转，并且由于移动环可以转动，在向上的过程中，受到辣椒的流动力，便可使其转动，进而带动翻板转动，对辣椒进行搅拌。