一种鲜腐竹及其加工方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种鲜腐竹及其加工方法,包括以下步骤:原料的准备:选主要原料为黄豆与保鲜剂,选择皮色淡黄的大豆,不采用绿皮大豆,原料的质量控制:通过筛选清除劣质大豆、杂质和砂土,选择颗粒饱满,色泽金黄、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆;通过实验的制备流程,干腐竹在食用前需经较长时间浸泡,方便性较差,另外干腐竹在运输过程中易断易碎且贮存过程中易受潮霉变,即食型鲜湿腐竹虽然省去了传统干腐竹制备过程中干燥需要的大量电力能耗,因产品干燥时间短,即食型鲜湿腐竹产品水分含量较高,易受微生物污染,从而保留现有市面上辅助浸泡时间的同时添加保鲜剂弥补易受潮霉变的缺点,达到二者合一的优点。
基本信息
专利标题 :
一种鲜腐竹及其加工方法
专利标题(英):
暂无
公开(公告)号 :
CN114259020A
申请号 :
CN202210002392.X
公开(公告)日 :
2022-04-01
申请日 :
2022-01-04
授权号 :
暂无
授权日 :
暂无
发明人 :
叶兴茂
申请人 :
福建省南平市豆博士食品科技有限公司
申请人地址 :
福建省南平市顺昌县郑坊镇工业1路20号
代理机构 :
福州科扬专利事务所(普通合伙)
代理人 :
涂家英
优先权 :
CN202210002392.X
主分类号 :
A23L11/45
IPC分类号 :
A23L11/45 A23L3/3508 A23L3/3499 A23L3/358
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料;及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料;它们的制备或处理,例如烹调、营养品质的改进、物理处理;食品或食料的一般保存
A23L11/45
大豆凝乳,例如豆腐
法律状态
2022-04-19 :
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 11/45
申请日 : 20220104
申请日 : 20220104
2022-04-01 :
公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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