本发明涉及奶酪加工设备技术领域，具体水一种带缓冲的奶酪拉伸成型装置。包括壳体，所述壳体的一侧设有进料机构，所述进料机构靠近壳体的一侧且在壳体内设有挤压机构，所述挤压机构下侧设有水回收腔，所述缓冲运输机构的靠近进料机构且在缓冲运输机构下侧设有搅拌圆台，所述缓冲运输机构下侧设有回收机构，所述壳体内朝向搅拌圆台远离挤压机构的一侧设有出料机构，所述出料机构靠近出口一侧设有切割机构，所述切割机构远离出料机构出口一侧设有冷冻枪。本发明能够防止奶酪成型设备会使奶酪残留上挤压部件或者缓冲部件上，搅拌圆台配合拉伸辅助部件能对奶酪块拉伸更均匀，通过冷冻枪对奶酪进行定型，不会影响奶酪产品的口感和外观。