本发明公开了一种挂面生产加工用快速烘干装置，具体涉及挂面烘干技术领域，包括烘干室以及环形轨道，所述环形轨道的内部滑动连接有滑轮，所述滑轮的轴杆外表面通过支架杆固定连接有传动板；本发明卡块运动至限位卡槽与滑槽连通位置时，上下滑动套块，卡块到达最上方和最下方限位卡槽与滑槽的连通处，旋转拨动套块，卡块滑动到对应的限位卡槽并进入到阻位槽内，进而实现了套块与转动杆的连接，实现了横向晾晒杆三个高度的调节，便于放置不同长度的挂面；推动气缸推动封板进入到入料通道中，保证了烘干室处于一个干燥的环境，对挂面吹风，增加烘干速度；减速电机驱动转动杆匀速转动，带动横向晾晒杆以及纵向晾晒杆，对挂面表面充分干燥。