本发明涉及挂面生产设备技术领域，尤其是一种挂面生产烘干辅助装置，包括支架，所述支架上固定安装有若干排悬挂杆，所述悬挂杆下方安装有两个对称设置的收卷机构，每个所述收卷机构均设有可以收卷或放卷的柔性透气布，所述支架位于收卷机构下方设有用于将放卷后的柔性透气布绷直的拉扯机构，两个所述柔性透气布放卷绷直后呈倒V形，湿面条部分搭在两个绷直的柔性透气布外表面。本装置可以有效降低湿面条断条的概率，并且本装置不影响后续面条烘干步骤，结构简单，几乎不占用多余的空间，提高企业经济效益。