本实用新型公开了一种能够均匀烘干功能的挂面烘干装置，涉及挂面加工技术领域，包括底座、烘干仓本体、电加热器，烘干仓本体的顶部设有真空抽湿装置，烘干室的顶部设有红外线加热灯管，烘干室的顶部中央固定安装有支撑框上安装有环形齿条，环形齿条的两侧圆弧转角处均设有用于驱动环形齿条的驱动装置，环形齿条上设有若干吊接架，烘干室底部还设有温湿度感应器。本实用新型通过在烘干仓本体内部设置环形齿条，通过环形齿条带动下方的串面杆运动，通过散热进风管和出风管对仓体内部的温度进行调和，放置温度分散不均匀，并通过真空抽湿装置将湿气排出，带动整个仓体的空气流动性，使得挂面烘干更为均匀。