本发明公开了燃气烤箱及其控制方法，燃气烤箱包括箱体、燃烧模块和控制器，箱体设有烹饪室和用于存储已烤好的食品的存储室，燃烧模块位于烹饪室和存储室之间，燃烧模块包括引火板、挡板、燃烧器、进气管和备用管，挡板盖设于安装口处，挡板开设有通孔，燃烧器设于挡板下方，引火板位于挡板下方且与燃烧器相连接，点火针设于燃烧器的左侧，熄火保护器设于燃烧器的右侧，进气管与燃烧器相连，进气管上设有常用阀，备用管上设有备用阀，备用管的两端均与进气管连通，备用阀与常用阀并联；控制器与点火针、熄火保护器、常用阀和备用阀通讯。充分利用燃烧器四周的热量，提高热量利用率，当常用阀坏掉，开启备用阀，燃气烤箱仍然可以正常使用。