一种豆制品的智能化非高温杀菌保鲜工艺
公开
摘要
本发明公开了一种豆制品的智能化非高温杀菌保鲜工艺，所述豆制品的智能化非高温杀菌保鲜工艺的具体操作流程如下：S1：原材料选取；S2：豆制品原料的制作与处理；S3：豆制品的制作；S4：豆制品成品进行保鲜处理；S5：豆制品进行包装。本申请通过对豆制品原料的选取进行控制，能够保证更好的口感，也能降低果实内部的病毒含量，增加安全性，使营养价值更高，通过在豆制品原料的制作中对豆粒进行杀菌处理，且研磨时选用无菌环境并向浆液中注入氮气，能够防止细菌的滋生和微生物菌群的繁殖，通过2℃～4℃环境下进行保存能够提高保存时间，通过对豆制品成品的风干，控制游离水的含量，进而防止微生物菌群对水分利用从而进行繁殖。
基本信息
专利标题 ：
一种豆制品的智能化非高温杀菌保鲜工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287569A
申请号 ：
CN202210045719.1
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2022-01-16
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
沈洁李立王卫军沈建华王佳菲
申请人 ：
上海清美绿色食品（集团）有限公司
申请人地址 ：
上海市浦东新区宣桥镇三灶工业园区宣春路201号、宣夏路666号1、2幢
代理机构 ：
上海互顺专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
韦志刚
优先权 ：
CN202210045719.1
主分类号 ：
A23L11/45
IPC分类号 ：
A23L11/45 A23L3/3418 A23L3/36 A23L3/40 A23L3/3445
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/45
大豆凝乳，例如豆腐
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
