蒸箱蒸制蹄髈的方法和蒸制蹄髈
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种蒸箱蒸制蹄髈的方法和蒸制蹄髈，涉及食品加工的技术领域，本发明的蒸制方法包括以下步骤：将蹄髈置于蒸箱中进行蒸制，控制蒸箱的温度为130～250℃，调节蒸箱的蒸发器占空比为5～60s/min，待蒸至蹄髈中心温度为80～100℃后得到蒸制蹄髈；或，将蹄髈置于蒸箱中进行蒸制，控制蒸箱的温度为130～250℃，调节蒸箱的蒸发器占空比为5～60s/min，待蒸制时间为80～150min后得到蒸制蹄髈。本发明通过蒸箱的蒸发器的特定占空比和特定的蒸制温度解决了蹄髈在蒸制过程中胶原蛋白损失率高且脱油率低的技术问题，达到了提高蒸制后蹄髈胶原蛋白含量且提高蒸制后蹄髈脱油率的技术效果。
基本信息
专利标题 ：
蒸箱蒸制蹄髈的方法和蒸制蹄髈
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114271674A
申请号 ：
CN202210061864.9
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2022-01-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
任富佳王勇阮华平刘冬梅周鹏
申请人 ：
杭州老板电器股份有限公司
申请人地址 ：
浙江省杭州市余杭区余杭经济开发区临平大道592号
代理机构 ：
北京超成律师事务所
代理人 ：
卢艳雪
优先权 ：
CN202210061864.9
主分类号 ：
A47J27/04
IPC分类号 ：
A47J27/04
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A47
家具；家庭用的物品或设备；咖啡磨；香料磨；一般吸尘器
A47J
厨房用具；咖啡磨；香料磨；饮料制备装置
A47J27/00
烹调器皿
A47J27/04
在蒸气中烹调食品用的；用蒸气提取水果汁的装置
法律状态
2022-04-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A47J 27/04
申请日 : 20220119
申请日 : 20220119
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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