本发明涉及扇贝加工技术领域，一种即食扇贝的包装设备，包括操作台，所述操作台的上表面固定连接有安装架，安装架的一侧固定连接有多个固定板，固定板的一端固定连接有储料罐，储料罐的底部开设有出料口；本发明还提出了一种即食扇贝的包装方法，包括以下步骤：S1：降温杀菌，对需要进行包装的即食扇贝进行冷冻降温处理；S2：食品填充，将即食扇贝放入储料筒内通过储料筒对流水线上的食品包装袋进行食品灌装操作。本发明能够有效的防止了灌装装置堵塞的情况的发生，提高了装置的工作效率，而且能够防止扇贝肉粘附在出料管的内部，避免发生给料不均匀的情况，并且避免了扇贝发生食品变质和肉质变色的情况，提高了产品的保鲜效果。