本发明公开的属于牛排制备技术领域，具体为一种低热量牛排的制备方法，包括以下步骤：S1：将冷冻牛排肉解冻后用厨房专用纸吸干其表面血水，然后将牛排肉放入腌制盒中；S2：向腌制盒中的牛排肉上加入牛排腌制料进行腌制，所述腌制过程为：将生姜、蒜末、食盐、白砂糖、生抽酱油、鸡精、丁香、香草、花椒和氯化钙加入料酒中混合，得到牛排腌制料，然后牛排腌制料缓慢倒在牛排肉上，并将牛排肉不断进行揉搓，牛排腌制料倒入一半后，将牛排肉翻面，牛排肉煎制成牛排前，先通过牛排腌制料进行腌制，通过加入生姜、蒜末，便于满足中国大众口味，通过加入丁香、香草，使牛排香味浓郁，通过料酒进行混合，便于牛排肉入味。