本发明提供一种削皮装置，包括壳体、电源组件、驱动电机、动力转化模块和刮刀组件；电源组件、驱动电机、动力转化模块设于壳体内；电源组件与驱动电机电性连接，驱动电机与动力转化模块连接，动力转化模块与刮刀组件连接，刮刀组件伸出于壳体的前端；驱动电机通过动力转化模块驱动刮刀组件进行沿直线或弧线方向的往复移动。本发明通过动力转化模块的传动，使得驱动电机的旋转移动转化成刮刀组件的横向往复移动，可以是沿直线或者弧线，在人手操作利用刮刀组件垂向削皮的同时，刮刀组件在驱动电机的带动下同步进行横向移动，能减小削皮厚度，避免浪费食物，而且能更好地进行软硬质果蔬的削皮。