青稞熟粉在提高青稞面包品质中的应用、一种青稞面包及其制备...
实质审查的生效
摘要
本发明属于食品技术领域，具体涉及青稞熟粉在提高青稞面包品质中的应用、一种青稞面包及其制备方法。本发明提供了青稞熟粉在提高青稞面包品质中的应用，所述青稞熟粉由青稞经压热处理或蒸制处理得到。本发明通过压热处理或蒸制处理技术能够改变青稞粉组织成分结构，提高抗性淀粉的含量，改良面团品质。
基本信息
专利标题 ：
青稞熟粉在提高青稞面包品质中的应用、一种青稞面包及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304223A
申请号 ：
CN202210086348.1
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2022-01-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张玉红朱明霞白婷王姗姗张志薇靳玉龙刘小娇
申请人 ：
西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
申请人地址 ：
西藏自治区拉萨市城关区农科路农业科技创新园
代理机构 ：
北京高沃律师事务所
代理人 ：
张梦泽
优先权 ：
CN202210086348.1
主分类号 ：
A21D13/047
IPC分类号 ：
A21D13/047 A21D13/06
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/04
用黑麦或小麦面粉以外的材料制的食品
A21D13/047
用除黑麦或小麦以外的谷物，如大米
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 13/047
申请日 : 20220125
申请日 : 20220125
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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