本发明提供一种提高小米储藏品质的方法，所述方法包括：将收获的谷子进行自然风干，经脱粒、脱壳和除杂处理后，进行紫外照射，然后按照常规方法进行储存。本发明首次将UV‑C技术用于粮食储藏，与常规小米储存方法相比，采用本方法可以极大地减缓小米储存中易出现的褪色、香味降低，气味劣变，黏度、糯性下降，口感变差等现象，经UV‑C处理后的小米丙二醛含量下降，脂肪氧化酶活性下降，叶黄素和玉米黄质含量有所增加，且有效降低了真菌污染，使小米的食用价值最大化，有效延长了货架期。